Resep Bungkus Tanah 

oleh Chef Alex, AKAME - Pingtung, Taiwan

Dibuat dengan bahan-bahan alami, kelezatan sederhana namun murni ini membawa kebahagiaan hidup dalam harmoni dengan alam sambil mengadopsi filosofi hidup hijau.

Dibuat dari millet dan kacang tanah yang dipanen secara lokal, dibungkus dengan daun pisang, kreasi ini menonjolkan kekayaan sumber daya alam Taiwan. Dengan mengganti bahan plastik atau sintetis dengan daun pisang, produk ini mencerminkan komitmen terhadap ramah lingkungan dan keberlanjutan. Penggunaan bahan lokal mengurangi jarak pengiriman bahan baku dan jejak karbon. Menikmati Earthy Wraps buatan tangan ini terasa seperti terlibat dalam percakapan yang lebih dalam dengan tanah dan hutan, merangkul ketenangan dan kepuasan hidup berdampingan dengan alam. Tambahkan sentuhan keindahan alam dan budaya ke meja makan Anda! 

Kuliner dan keahlian kerajinan memiliki hubungan yang unik. Baik dalam memilih dan menguasai suhu serta rasa bahan-bahan, maupun dalam bekerja dengan teliti menggunakan bahan-bahan, ketelitian dalam setiap detail mencerminkan dedikasi terhadap kesempurnaan. Bekerja sama dengan Longchamp telah memperdalam apresiasi saya terhadap passion yang menggerakkan baik keahlian kerajinan maupun inovasi. Longchamp menciptakan klasik abadi melalui keahlian seni yang luar biasa, dan kami membawa passion yang sama ke setiap bahan, dengan teliti merancang setiap rasa. Ketika kesederhanaan alami bahan bertemu dengan rasa ingin tahu dalam eksplorasi, keindahan muncul dengan sendirinya.

Bahan-bahan

  • 20 gram millet Taiwan
  • 100 gram beras
  • 20 gram kacang tanah mentah
  • 100 gram daging bahu babi
  • 20cc AKAME saus kedelai asap
  • 1 lembar daun pisang (sekitar 20 cm persegi)
  • Sejumput garam
  • Sejumput kecil lada putih
  • 2 potong tali katun 


PETUNJUK

1. Siapkan campuran nasi
Bilasan millet, beras putih, dan kacang tanah mentah, lalu campurkan semuanya. Tambahkan sedikit garam dan merica putih untuk bumbu, lalu sisihkan.

2. Rendam daging babi dalam bumbu.
Potong daging babi bahu (ukuran sesuai selera Anda), lalu campurkan dengan saus kedelai asap AKAME. Biarkan marinasi selama 1 jam, agar daging babi menyerap aroma asapnya.

3. Siapkan daun pisang
Bersihkan daun pisang, lalu panggang ringan di atas api untuk melunakkan dan meningkatkan kelenturannya, sehingga lebih mudah untuk membungkus bahan-bahan.

4. Gulung Bungkusnya
Letakkan daun pisang secara rata dan taruh campuran nasi di atasnya. Kemudian, letakkan irisan daging babi yang telah dimarinasi di atas nasi. Bungkus bahan-bahan tersebut dengan rapat menggunakan daun pisang, membentuknya menjadi bentuk silinder atau pipih. Ikat dengan tali katun atau batang bambu untuk menjaga bentuknya.

5. Masak Wraps
Masukkan bungkus-bungkus tersebut ke dalam panci dan rebus selama sekitar 1 jam hingga matang sempurna. Setelah itu, angkat dari panci dan biarkan dingin sebentar sebelum menikmati hidangan ini yang kaya akan rasa alami tradisional.