PIE SAYUR

• Berbagai macam sayuran musiman: seledri, bawang prei, lobak musim dingin, dan wortel. 
• 1 sendok makan minyak kanola 
• 1 siung bawang putih segar 
• 1 sendok teh lobak pedas 
• Kulit parut setengah buah jeruk nipis 
• 1 ikat peterseli cincang halus 
• 1 lembar adonan puff pastry 
• 1 kuning telur untuk olesan 

Persiapan isian: 
Potong sayuran menjadi dadu kecil. 
Tumis mereka dalam wajan dengan sedikit minyak kanola. 
Tambahkan bawang putih cincang segar dan sejumput lobak pedas untuk memperkaya rasa. 
Pada akhir proses memasak, tambahkan kulit jeruk nipis dan peterseli cincang halus. 
Bentuk isian menjadi lingkaran dan dinginkan di lemari es. 

Merakit pai: 
Gulung adonan puff pastry tipis secara memanjang. 
Letakkan isian di tengah dan tutup tepi-tepinya dengan hati-hati. 
Olesi permukaan dengan kuning telur, lalu buat garis-garis di tepi untuk memberikan tampilan dekoratif seperti cangkang pada pai. 

Memanggang: 
Panaskan oven hingga 180°C (350°F). 
Panggang selama 45 menit, atau hingga adonan kue berwarna keemasan dan renyah. 

Penyajian: 
Sajikan hangat, disertai dengan saus bit dan kiwi yang creamy. 

• 3 bit merah sedang 
• 5 kiwi matang 
• 1 tangkai rosemary 
• 1 sendok teh cuka balsamic 
• Lada putih, yang baru digiling 

PERSIAPAN :
Gunakan juicer untuk mengekstrak jus dari bit dan kiwi, menghasilkan sekitar 1 liter jus bit dan 25 cl jus kiwi masing-masing. Panaskan kedua jus secara terpisah dalam panci di atas api kecil hingga konsistensinya menjadi halus dan melapisi bagian belakang sendok. Setelah mengental, campurkan kedua jus dalam wadah tunggal, seperti mencampur parfum. Sesuaikan keasaman, kepahitan, dan manisnya saus sesuai selera Anda. Tambahkan sepotong rosemary, sedikit cuka balsamic, dan sedikit lada putih yang baru digiling untuk memberikan aroma pada saus. Biarkan campuran meresap selama beberapa menit sebelum disajikan, agar rasa-rasanya menyatu sempurna.