Rol lobak dengan tahu asap, jamur shiitake, dan kacang air
oleh Chef Zhanxy Li, Qu Lan Yuan
Bahan-bahan:
- Lobak putih
- Bok choy Shanghai (bok choy bayi)
- Kacang air
- Jamur shiitake kering
- Seledri
- Tahu padat
- Radish ceri
- Keju mascarpone
Langkah-langkah:
- Iris tipis lobak putih dan kukus dalam oven hingga empuk.
- Pisahkan daun dari bok choy dan susun di atas irisan lobak yang sudah dikukus.
- Potong dadu semua sayuran (kacang air, jamur, seledri, tahu). Tumis dengan bawang putih hingga harum. Biarkan dingin.
- Letakkan isian yang telah ditumis di atas daun bok choy. Gulung irisan lobak di sekitar isian untuk membentuk rol sayuran.
- Campurkan sisa bok choy dengan susu dan Mascarpone yang dikocok hingga lembut untuk membuat saus krim.
- Hias dengan irisan tipis lobak ceri.
