Rol lobak dengan tahu asap, jamur shiitake, dan bengkoang
oleh Chef Zhanxy Li, Qu Lan Yuan
Bahan-bahan:
- Lobak putih
- Bok choy Shanghai (bok choy muda)
- Kacang air
- Jamur shiitake kering
- Seledri
- Tahu padat
- Lobak ceri
- Keju mascarpone
Langkah-langkah:
- Iris tipis lobak putih, lalu kukus dalam oven hingga empuk.
- Pisahkan daun-daun bok choy, lalu susun di atas irisan lobak yang sudah dikukus.
- Potong dadu semua sayuran (biji kastanye air, jamur, seledri, tahu). Tumis bersama bawang putih hingga harum. Biarkan hingga dingin.
- Letakkan isian yang telah ditumis di atas daun bok choy. Gulung irisan lobak di sekeliling isian untuk membentuk gulungan sayuran.
- Haluskan sisa bok choy bersama susu dan Mascarpone yang sudah dikocok hingga mengembang untuk membuat saus yang lembut.
- Hiasi dengan irisan tipis lobak ceri.
